عدد المساهمات : 10023 نقاط : 26544 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 08/12/2015
موضوع: طريقة تحضي كيكة قدرة قادر الجمعة مارس 10, 2017 9:06 pm
طريقة تحضي كيكة قدرة قادر
المقادير: كيك الشوكولاتة:
½ 2 كوب دقيق.¼ 1 كوب سكر أبيض.¼ 1 كوب حليب.¾ كوب زبد طري مقطع مكعبات.½ كوب كاكاو.2 بيضة كبيرة.ملعقة صغيرة فانيليا.ملعقة صغيرة باكينج باودر.¾ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.¼ ملعقة صغيرة ملح.الكريم كراميل:
3 أكواب حليب.¾ كوب سكر أبيض.2 بيضة كبيرة.3 صفار بيض.2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.⅛ ملعقة صغيرة ملح.الكراميل:
كوب سكر.2 ملعقة كبيرة ماء.
الطريقة: سخني الفرن عند درجة حرارة 200.على نار متوسطة، ضعي السكر والماء (مقادير الكراميل)، واتركيها على النار حتى يُصبح لونه ذهبي غامق.صبي الكراميل في صينية الخبز، ووزعيها جيدًا لتغطي قاع الصينية.
في وعاء، ضعي البيض وصفار البيض والملح والسكر، واخفقي بالمضرب اليدوي حتى تختلط المكونات.
على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يسخن دون أن يغلي ثم ارفعيه من على النار.
أضيفي ¼ كوب من الحليب الساخن إلى خليط البيض، وقلبي بسرعة بالمضرب اليدوي حتى لا ينضج البيض.
أضيفي هذا الخليط إلى باقي الحليب واخفقي جيدًا بالمضرب اليدوي، ثم أضيفي الفانيليا وقلبي، واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.صبي الكريم كراميل فوق الكراميل.في وعاء كبير، ضعي الدقيق والكاكاو والباكينج باودر والصودا والملح، وقلبي جيدًا.
في وعاء، ضعي الزبد والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام كريميًّا.
أضيفي البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا.
أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب تدريجيًّا حتى تنتهي من الكمية كلها.
صبي الكيك فوق الكريم كراميل، ثم ضعي الصينية في صينية أخرى ممتلئة بالماء المغلي.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة، حتى ينضج الكيك والكراميل.أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد قليلًا، ثم أدخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
