حساء البازلاء
من منا لا يحب الحساء؟ ففي تناوله راحة للنفس والجسد على حدٍ سواء. وفي حين أن بعض أنواع الحساء يتطلب وقتاً وتحضيراً مسبقاً، إلا أن الكثير من وصفات الحساء سريعة التحضير ويمكن تحضيرها بمكونّات متوافرة أصلاً بالبيت.
وصفة حساء البازلاء التي أشارككم إيّاها اليوم مستوحاة من المطبخ البرتغالي. ورغم أنها سهلة التحضير، فهي شهيّة بلونها وقوامها وطعمها اللذيذ، لغناها بحبّات البازلاء.
المكونات
ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
ملعقة طعام من زيت الزيتون
بصلتان صغيرتان مفرومتان
فص ثوم مفروم
عود من الكرفس المُقطع، المنزوع الأوراق والزوائد
٥٠٠ غ من البازلاء المجمّدة
ملح وفلفل حسب الذوق
٣ أكواب من الماء
حفنة من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة
ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة والقابلة للدهن
فص ثوم مهروس
شرائح من خبز الباغيت
طريقة التحضير:
تُسخن الزبدة وزيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم. يُضاف البصل ويُحمر لمدة دقيقتين. يُضاف كلٍ من الثوم والكرفس وتستمر عملية الطهو حوالى ٣ دقائق، لتُضاف بعدها البازلاء.
تُطهى البازلاء حوالى ٧ - ١٠ دقائق على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك. يُرش الملح والفلفل حسب الذوق. يُسكب الماء في القدر، وعندما يبدأ الحساء بالغليان، تُخفض حرارة النار ويُغطى القدر ويُستمر بالطهو حوالى ١٥ دقيقة.
يُطحن حساء البازلاء بواسطة ماكينة يدوية حتى يصبح قوامه ناعماً ومتجانساً.تُشوى شرائح الباغيت (بواسطة التوستر) وتُدهن بقليل من الزبدة ومن ثمّ يُرش فوقها الكزبرة والثوم.
يُسكب الحساء في الأطباق المُخصصة ويُقدم ساخناً مع شرائح الباغيت.
