عدد المساهمات : 10023 نقاط : 26544 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 08/12/2015
موضوع: طريقة عمل : الديك الرومي في الكيس الحراري السبت مارس 11, 2017 8:29 am
طريقة عمل : الديك الرومي في الكيس الحراري
مقادير الديك الرومي في الكيس الحراري
ديك رومي (3-4 كيلوجرام)
كيس حراري خاص بالديك الرومي
زبدة
ملعقة صغيرة من البهارات
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
ورقتين غار
روزماري او عود ميرامية
1 بصلة بيضاء
5 حبات من الفلفل الأسود
5 حبات من (الكبابة الصيني)
2 كوب من مرقة الدجاج
1 جزرة
1 عود من الكرفس
طريقة عمل الديك الرومي في الكيس الحراري
1- قومي بتنظيف الديك الرومي جيداً وتأكدي من إزالة عظم الرقبة والأحشاء الموجودة بداخله
2- جففي الديك الرومي وضعيه في الفريزر لمدة يومين وذلك لتسهيل عملية طهيه
3- أخرجي الديك الرومي من الفريزر ودعيه حتى يذوب عنه الثلج نهائياً
4- في طبق عميق قومي بإذابة الملح في الماء وأضيفي المزيج على الديك الرومي في الطبق، أضيفي المزيد من الماء الى ان يتغطى تماماً بالماء وأضيفي أوراق الغار في الماء أيضاً. دعي الديك الرومي في الماء المملح لمدة ساعتين ثم ضعيه في مصفاة ليتخلص من الماء المملح.
5- افصلي جلد الديك الرومي عن اللحم بإدخال يديك من تحت الجلد برفق
6- أخلطي الزبدة الطرية مع البهارات لكن لا تضيفي الميرمية والروزماري معهم، ثم قومي بوضع المزيج بداخل الديك الرومي.
7- ضعي عود الميرمية أو الروزماري تحت جلد الصدر
8- قومي بحشي الديك الرومي ببعض الأرز المحضر مسبقاً وضعي باقي الأرز جانباً للإستخدام في ما بعد، ومن ثم قومي بخياطة الفتحة بإستعمال خيط متين
9- ضعي الديك الرومي في الكيس الحراري وضعيه على صينية خاصة بالفرن ووزعي الخضار المذكورة في المقادير على جوانب الديك الرومي وادخلي الصينية بالفرن
10- قومي بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 م
11- ضعي الديك الرومي في الفرن لمدة 3 او 4 ساعات الى ان ينضج تماماً
12- أخرجي الديك الرومي من الفرن 15 دقيقة قبل التقديم لكي يسهل تقطيعه
13- أسكبي بقية الأرز التي لم تتمكن من حشي الديك الرومي بها في طبق التقديم وضعي الديك الرومي فوق الأرز ووزعي الخضراوات حول الديك الرومي
